Leverkex

• 3 dl kornmjöl
• 2 dl vetemjöl
• 4 dl rivna morötter
• 1 dl lever (gris-, nöt eller kycklinglever)
• 1 dl spenat
• 1 dl linfrö

Gör så här

1. Riv morötterna
2. Mal levern och spenaten
3. Blanda alla ingredienser och häll ut på bakplåtspapper i braspanna eller form.
4. Sätt in i 200° ugn och låt stå i cirka 20-30 minuter, tills ”kakan” fått fin färg.
5. Tag ut och skär i lagom bitar
6. Sänk värmen till 100o, ställ in plåten igen och låt torka i cirka 2 timmar
7. (blir kexen för mörka, sänk till 75°)
8. Vänd på kexen och torka ytterligare i 1-2 timmar.
9. Tag ut och känn så att kexen är torra.
10. Stäng av värmen, öppna ugnsluckan och låt stå i ugnen under natten